胖东来“尝面事件”舆论发酵?处理结果引发争议

胖东来“尝面事件”舆论发酵?处理结果引发争议

2月15日,有网友发视频称河南许昌胖东来员工在锅中夹起面条品尝后,未清洗筷子继续在锅中搅拌,事件曝光后迅速引发网友热议。2月16日,胖东来作出回应,发布对涉事员工开除、部门主管降级以及不再做火锅品类的处理结果。

处理结果发布后,有专家认为对于当事员工的处罚过重,不具有合理性。胖东来在听取了大众呼声后,对该事件进行了再次复盘。2月19日凌晨,胖东来发布了13页调查尝面员工事件的情况说明,最终依照民主投票决定:取消开除该员工的决定,转岗为非食品加工岗位,继续留在胖东来工作。


01 舆情趋势 / BORYOU TECHNOLOGY

根据博约新媒体大数据舆情监测中心数据显示,2月15日0时至2月24日24时全网共监测到相关舆情信息12.6万条,覆盖微博、微信、视频、网站、客户端等多个平台。新浪微博话题胖东来员工被曝悄悄尝面 胖东来未按标准试吃员工被开除 胖东来未按标准试吃员工已不再开除 胖东来发布情况说明等多个话题引发热议,共计获得阅读量9.5亿余次。

通过舆情走势图可知,相关话题自2月15日起讨论度呈波动上升趋势,到达峰值后热度逐渐下降,趋于平缓。2月17日,专家称胖东来开除尝面员工处罚过重,2月19日,胖东来发布了尝面员工事件的情况说明,热度达到顶峰,随后舆情热度开始呈下降趋势。


640 (14)

舆情走势图

从关键词云图来看,本次事件讨论度最高的关键词主要为“员工”“胖东来”“试吃”“标准”“岗位”“投票”等。

640 (15)

关键词云图


02 舆情详情 / BORYOU TECHNOLOGY

      网民观点     

1、认为胖东来制度严谨

部分网民认为,胖东来调查反映该员工工作不符合内部规范,没有按标准试吃流程,追究各方责任、停业整改、严格遵守食品安全相关的规章制度是对消费者负责。

新浪微博账号@战五渣DW称:“这两天胖东来的名字如雷贯耳胖东来发布情况说明看到开除员工有点愕然,虽然对他表示同情,但是广东话说的“错就要认打就要企定”,成年人要为自己买单,更何况胖东来更需要对广大消费者负责。看了胖东来去年的一则处理通报,才发现他的赏罚分明是一贯的原则,而不是只这一次!”

2、表示危机公关除了“制度”还要有“温度”

网友表示虽然制度本身是既定存在的,规章制度需要坚守原则,但在落实制度时还应体现人文关怀,具体问题具体分析。有网民表示该事件为餐饮部门为春节加班的员工做的员工餐,不对外售卖不会影响顾客,不规范应当惩罚,但开除过于严重了。

新浪微博账号@弗虑弗为称:“希望@胖东来投诉建议平台 胖东来能够网开一面,起码征求一下吃这些员工餐的同事,如果他们能够原谅,可以批评教育罚款,大过年的开除有些太严厉了,这也有违胖东来的人性化管理,毕竟规定之外还有人情。”

3、认为部分媒体跟风无底线炒作

部分网民提出一些自媒体为了流量没有任何底线,跟风大肆报道有口皆碑的民营企业,放大错误引导舆论,有网民称有问题不去找售后,而是找媒体,本身就是无端炒作。

新浪微博账号@正直的磊哥称:“胖东来发布了情况说明,员工未按照标准试吃。而有意思的是,昨天对着胖东来口诛笔伐的有89家媒体,而今天胖东来发布情况说明和处理整改结果,跟踪报道的媒体就只剩下个位数了。中国的媒体只专心炒作负面新闻?现在大家看清楚谁在破坏民营经济了吧。”

4、表示出现食品安全事件不应一人担责

有网民称在食品安全事件中,舆论基本是批判餐厅、厨师以及品牌,多数企业以直接开除员工的方式推卸责任。对于此次胖东来“面条事件”,网友表明以应对舆论出发的解决方式容易出现隐患,胖东来复盘重置的处理方案体现了企业关怀与责任感,兼顾了各方责任。

小红书账号@许昌圈称:“胖东来未按标准试吃员工已不再开除!这篇13页的文档值得所有企业学习!“经过重新民主讨论、审议、决议,由餐饮部主管及员工 8 人、涉事部门同事 3 人、集团轮值总经理 4 人、集团容服部 1 人、集团人力资源部 1 人组成的 17 人,民主评审团投票结果是:员工降学习期三个月,调离本岗位,转岗为非食品加工岗位;主管维持原处理结果,火锅档口关停。得票 11 票。”让商业和社会往更科学、更人性化、更美好的方向上进步和发展。”

      媒体观点     

1、工人日报:一名普通员工的去留何以如此牵动人心?

近一名普通员工的去留问题,竟然牵动了众多人的心。这背后,不仅是对事件本身的关注,更是对企业管理、员工权益等诸多问题的深入思考。这一事件凸显了企业管理制度的严肃性。在餐饮行业,食品安全是第一位的,任何对卫生标准的疏忽,都可能引发严重的后果。因此,当员工违反食品安全相关操作规定时,企业按照制度进行处罚,并无不妥。在事件的初次处理结果引发舆论争议后,企业及时“听劝”,进行了认真复盘和调查研究,且最终改变了对员工的处理方式,这传递出企业管理不仅仅是依规照章办事,还应体现人文关怀,懂得具体问题具体分析。

2、央广网:胖东来被爆食安问题,对涉事厨师的处理值得所有餐饮人学习!

同样是食品安全事件,为什么胖东来由始至终都获得支持?在过去的餐饮食品安全事件,网民基本上都是一边倒地批判餐厅、厨师和品牌,但在此次胖东来餐饮部的食品安全事件中,网民却是一边倒地玩梗、为厨师求情和为胖东来点赞。为什么胖东来一直能获得网民们的支持?首先,胖东来官方反应十分迅速,第二天就立马出台了详细的调查报告,而且态度十分端正,即便调查出该厨师只是在烹饪员工餐过程中“试味”了,但依然以不符合流程和食品安全规范为由,做出裁员的处理。其次,以往很多餐饮商家要是有类似的食品安全事件,大部分都是涉事厨师一人顶包,但胖东来则是检讨整个餐饮部管理层,认为是管理层针对食品安全规范管理不到位,对相关管理人员也做出严重处罚。最重要的是,胖东来的处理方式十分高明。胖东来第一次情况说明出炉后,网民们为涉事厨师求情者不计其数,胖东来内部快速组织讨论,复议事件的处理结果,还连夜出炉了13页的调查报告。

3、中国经济网:胖东来“试吃员工”转岗:讲“制度”又不失“温度”

食品卫生,向来是一个敏感的话题。面对负面消息,被推上风口浪尖的胖东来没有选择沉默和逃避责任,而是快速进行了处理,给公众一个交代。其不仅为举报者发放奖品,还及时公布了员工处罚结果。依据胖东来《各项管理制度》,涉事员工未按照食品安全要求使用操作工具,存在食品安全隐患,给予其惩戒是按规操作、按章处理的表现。不纵容不包庇,才能给其他员工有效警示。虽然制度本身是刚性的、冰冷的,执行制度需要坚持原则,但在落实制度时也要具体情况具体分析,保留一定的弹性和温度。胖东来通过民主讨论、审议、决议,既能对全体员工进行一次再教育,也能获得大家公认的好结果。消费者在食品卫生上可以放心,员工虽转岗但也保住了饭碗。民主、人性化的决议方式换来网友的一致好评。

4、中青在线:胖东来尝面员工由辞退改转岗,给企业用工带来什么启示?

在“开除对劳动者而言是企业给出的最重的处罚措施,不仅影响经济利益包括有无经济补偿,而且也影响劳动者的职业声誉,关乎未来再就业。此事也给企业用工管理提了醒,那就是开除是企业对劳动者最重的处罚措施,对于具体个案,应仔细评估事件性质,结合公司规章制度审慎作出开除决定。”洪桂彬说。虽然很多企业达不到胖东来的薪酬福利和企业文化建设标准,但是坚持“小过小罚”“重过重罚”“小错教育为主、惩戒为辅”更符合朴素的公平观,对员工惩戒坚持“比例原则”并非否定用人单位的自主权,而是要求用人单位在制定政策、执行内部规定时权衡不同类型、不同程度的违纪行为所导致的后果综合评判,尽可能做到精细化管理,而非简单的以罚代管、一刀切重罚。如果不能做到比例原则,可以考虑其他措施,比如劝退、协商解除、调岗等,而不要轻易地去按严重违章单方面解除劳动合同。


03 舆情总结 / BORYOU TECHNOLOGY

胖东来作为知名民营企业,一直秉持着服务至上的宗旨,因此一些小纰漏会被无限放大,引发媒体争相报道,使得舆情聚集,相关话题频频登上微博热搜榜单。

这一事件引发了关于食品安全问题危机公关的讨论。食品卫生,一直是一个敏感的话题,胖东来在出现“面条事件”时立即展开调查,及时反馈处理结果,一定程度上是为了避免不利舆论发酵,开除当事员工是直接严格按规操作、按章处理。但后续有网民提出处理结果小错大惩引发争议,胖东来再次通过以民主、人性化的决议方式决定处罚结果并发表声明。胖东来此次危机公关的处理方式,以及开放包容的企业管理思路得到网友的肯定,但过度的关注也可能会对后续出现的负面舆论留下连锁隐患。

从事件发展来看,胖东来先是抱着解决问题的态度,不避重就轻,及时回答舆论关注,决定辞退尝面员工。后因网络争议较大,重新开会,民主决议该员工去留,并将13页纸的会议纪要发出,一时之间将此事件再度推向舆论高潮,成功将负面事件转为正面营销。

从消费者层面来说,胖东来在广大消费者的印象中一直以提供优质服务、以诚待客的企业形象出圈。在这个网络环境下,优点与缺点都会被无限放大。消费者群体在舆论发酵时,也应有自己的判断和包容之心。消费者施加给企业的压力,往往会转嫁给劳动者。

从企业层面来说,坚持“具体事情具体分析”更符合朴素的公平观,对员工鼓励与惩罚措施要求用人单位在制定政策、执行内部规定时,权衡不同程度、不同场合的违规行为所导致的后果综合评判。如果草率的以应对舆论的思路解决问题,反而会留下隐患。情理兼备,注意负面舆情中出现的连锁反应。胖东来在几十年的经营中,将人性化服务、提高员工幸福感和社会责任感展现到大众视野中,所以一次次得到舆论支持。

从社会层面来说,胖东来被网民支持的背后,是消费者对消费环境、服务氛围要求的提升。此次“面条事件”中,肯定的不仅仅是胖东来的处理结果,更是鼓励了更多以诚待客的企业提高企业的品牌形象和社会责任感。胖东来的成功,证明了只从经济衡量成败,一味追求更高的利润和扩张,并不是商业的唯一逻辑,更不是生活的唯一打开方式。小富靠勤,中富靠智,大富靠德,无论是为人还是处事,真正长久的赢家,永远靠的是品行。

相关新闻

联系我们

0551-65322613

在线咨询:点击这里给我发消息
产品咨询:点击这里给我发消息

邮件:zxl@boryou.com      zcb@boryou.com

工作时间:周一至周五,8:45-17:45,节假日休息

QR coce